ある繁盛しているフランス料理店のお話。
『やっぱりメイン料理に力をいれてるんですか？』
との問いかけに
『メインが美味しいのは当たり前。』
『最初と最後の料理に力をいれてる』
という答えでした。
最初にだす前菜と、最後にだすデザートに
特別美味しい料理を提供すると、
全体的な印象が良くなるんだそうです。
私の商売も同じだな～
お客さんへのファーストタッチで
『この人ヘタクソ』
と思われたらなかなか挽回できません。
最後に痛い施術なんかすると、
痛かったという印象でお客さんは帰るでしょう。
最初と最後に一番神経を注ぎます。
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